KAREDOK

Bahan-bahan:

  • 5 bh kacang panjang, iris tipis melintang
  • 1 bh mentimun, belah empat, iris tipis
  • 1 genggam taoge, siangi
  • kol secukupnya, iris tipis
  • 1 bh terong bulat, iris serasi
  • 1 gengam daun kemangi
  • 1 bh jeruk limo
  • kerupuk bawang secukupnya

 Bumbu dihaluskan:

  • 150 gr kacang tanah, goreng
  • 2 sdm gula merah
  • 3 bh cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt terasi, bakar
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm air asam jawa

Cara Membuat Karedok:

  • Haluskan semua bumbu, beri perasan air jeruk limo. Aduk rata. Bila kurang cair, tambahkan sedikit air putih.
  • Masukkan sayuran seperti kacang panjang, taoge, mentimun, terong, kol, dan kemangi. Aduk rata.
  • Sajikan dengan taburan kerupuk bawang.

 

Karedok Betawi siap disajikan dan disantap untuk 2 porsi. Enaknya anda menyantapnya ditemani dengan kerupuk miskin atau kerupuk putih.

Tips:

  • Pilih sayuran segar untuk karedok ini.
  • Buatlah sesaat sebelum disajikan agar karedok tak berair saat disantap
Advertisements

TAMAGOYAKI

tamagoyaki

Lagi liat-liat berita di msn.com trus nemu resep Tamagoyaki, langsung di deh resep ini di jadiin koleksi resep gw…hahaha… Lumayan buat bekel kakak sekolah. Tamagoyaki itu nama lain dari telur dadar digulung khas jepang. Yang bikin menarik adalah cara membuatnya.Resep asli bisa klik http://www.msn.com/id-id/kuliner/resep/resep-tamagoyaki/ar-AAlbr4e?li=AAfukE3&ocid=UP97DHP

Bahan :

  • 6 butir telur
  • 3 sdm shoyu (jika tidak ada bisa ganti dengan kecap asin)
  • 2 sdm air kaldu
  • 1/2 sdt gula pasir halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak sayur
  • 3 lembar nori, potong memanjang
  • 50 gr abon sapi

Cara Membuat :

  1. Masukkan telur, shoyu, gula pasir halus, garam, dan minyak sayur ke dalam  mangkuk, kocok dengan garpu hingga rata.
  2. Panaskan pan dadar, masukkan adonan telur, buat dadar dan masak dengan api kecil.
  3. Setelah adonan mulai set, taburi dengan potongan nori dan abon. Lipat sepertiga bagian telur, taburi kembali dengan nori dan abon. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  4. Tunggu beberapa saat, lipat kembali hingga membentuk gulungan. Masak hingga matang, angkat, dan sajikan

Pengganti Shoyu : Kecap asin yang diencerkan atau kecap ikan untuk  rasa yang lebih gurih

Ayam Goreng Kremes

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunny, lalu disobek-sobek
3 batang serai, dimemarkan
1 sdm air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air, dilarutkan
750 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir

Bahan Kremes:
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
4 siung bawang putih, disangrai, dihaluskan
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam di dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Masukkan asam jawa. Aduk rata. Ukur kaldunya 250ml. Sisihkan.
  2. Camput tepung beras, tepung sagu, bawang putih, kemiri, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
  3. Goreng Ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan.
  4. Goreng adonan kremes dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api besar. Setelah dituang dan buihnya hilang kecilkan apinya, kumpulkan, lipat, angkat dan sajikan.
Untuk 5 porsi

SAMBAL MATAH

Lagi kangen sama pulau Dewata, tapi belum sempet juga berlibur kesana…. kangen sama pemandangan dan yang pasti kulinerannyaaa…. Ada ayam betutu, bebek bengil, sambal matah… sluurppss…. akhirnya untuk melepas kangen… iseng-iseng nyari resep sambal matah dan nemu dari blog http://caramembuatsambal.blogspot.co.id/. Weekend ini dipraktekin di dapur mama razan yaaa..

Ini Resep Sambal Matah :

photo259339256889190428

Bahan – Bahan :

10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi (dibakar)
2 lembar daun jeruk purut. Bersihkan dan kemudian iris halus
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Gula
1/2 sdm Air perasan Jeruk nipis
3 sdm Minyak sayur untuk menggoreng
Cara Membuat :

  1. Kupas bawang merah dan juga bawang putih. Kemudian cuci bersih dengan air dan selanjutnya diiris halus.
  2. Bersihkan cabe rawit dan juga iris halus.
  3. Sementara itu, serai dibuka, buang bagian luar yang tua cukup ambil bagian dalam yang berwarna putih dan kemudian diiris halus juga
  4. Setelah semua bahan-bahan dicacah halus, campurkanlah ke dalam satu wadah. Tambahkan ke dalamnya garam, gula pasir dan juga air perasan jeruk nipis. Kemudian remas-remaslah hingga tercampur lebih merata
  5. Terakhir, panaskan minyak goreng di wajan dan masih dalam keadaan panas, ambil dan tuangkan ke dalam wadah tempat Anda meremas campuran bahan lainnya. Aduk hingga merata. Sambal matah Anda siap disajikan.

Sambal matah ini siap disantap bersama dengan ikan bakar, ikan goreng, ayam bakar pun juga ayam goreng. Jika Anda menghendaki, bisa juga ditambahkan taburan ebi yang telah matang.

 

 

 

TUMIS PARE IKAN TERI

Gara-gara si mbak gagal masak tumis pare ikan asin, jadilah nyari-nyari resep tumis pare ikan asin di internet… dan setelah dicoba sendiri ternyata enaaakkk….

Bahan-Bahan:

-2 buah Pare , iris tipis
-200 gram Ikan Teri, di goreng hingga matang

Bumbu Halus:

– 1/2 sdt terasi bakar (bila suka)
– 2 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1 sdt garam
– Gula secukupnya

Cara Membuat:
  1. Remas-remas irisan pare dengan garam dan gula pasir secukupnya hingga layu, setelah itu cuci bersih dan tiriskan;
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan pare;
  3. Tumis hingga pare setengah layu, lalu masukan ikan teri, garam dan gula. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Tumis hingga matang lalu angkat dan sajikan.

 

Tumis Bayam Bawang Putih

BAHAN – BAHAN :

2 sdt Olive Oil

3 butir bawang putih, cincang halus

1 ikat daun bayam, siangi

¼ sdt garam, atau secukupnya

merica secukupnya

1 sdt air perasan lemon

CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan olive oil dalam wajan, Masukan bawang putih. Tumis hingga harum
  2. Masukan bayam yang telah disiangi, garam, lada bubuk. Tutup wajan, kecilkan api, masak sekitar 1 menit.
  3. Buka tutup wajan, aduk-aduk bayam, masak bayam hingga sedikit layu.
  4. Angkat bayam dan letakkan diatas piring saji. Campurkan perasan air jeruk lemon diatas tumis bayam.
  5. Sajikan selagi hangat


Healthy Benefits :

  • Bayam dianggap sebagai makan super karena kaya akan zat besi, vitamin A, Vitamin C dan beta-karoten.
  • Bawang putih meningkatkan sirkulasi darah dan menurunkan kolesterol. Hal ini juga mengandung senyawa sulfur yang dapat membantu untuk mencegah pertumbuhan kanker.

SPAGETI TUMIS PEDAS

Untuk 4 orang

BAHAN – BAHAN :

  • 250 gram spageti (sebaiknya pakai whole wheat spaghetti)
  • 100 gram jamur kancing/merang iris tipis
  • 200 gram brokoli, potong sesuai kuntum terkecil, rebus hingga empuk
  • 4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
  • 2 cabai merah, iris tipis
  • 2 buah cabai rawit hijau, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • ½ sdt garam

CARA MEMBUAT :

  1. Rebus spageti sesuai petunjuk dalam kemasan hingga lunak tapi masih kenyal (al dente). Angkat, Tiriskan.
  2. Panaskan minyak Zaitun, masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan jamur. Tumis hingga beraroma, masukkan brokoli, bubuhkan garam.
  3. Masukkan spageti, aduk hingga rata. Angkat, sajikan hangat.

TIP :

  • Campuran sayuran bisa dipilih sesuai selera. Misalkan wortel (rebus dulu), kol, sawi hijau.
  • Whole Wheat spageti lebih sehat bagi penderita diabetes daripada spageti biasa. Sebab lebih kaya serat, sehingga mampu meredam kenaikakn gula darah.

SUP TOMAT MACARONI

BAHAN-BAHAN

  • 10 bh tomat matang
  • 1 lt air
  • 2 bks Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi (bila suka)
  • 1 bh bawang bombay yang dipotong dadu kecil
  • 50 gr daun seledri yang diikat
  • 100 gr daging asap, atau bisa juga diganti dengan lidah asap yang direbus dan diganti airnya beberapa kali hingga empuk, lalu kupas kulitnya baru dipotong dadu.
  • 100 gr pasta, rebus ½ matang menggunakan sedikit garam dan minyak lalu angkat dan siram menggunakan air dingin baru disisihkan
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdm tomat pasta (saus tomat)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarine
  • 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
  • Sosis sapi yang dipotong bulat 1 cm sesuai selera

CARA MASAK

  • Rebus tomat matang dengan 1 lt air lalu di lumatkan dan disaring, ampasnya dibuang saja.
  • Setelah itu panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu lalu masukan sari tomat yang tadi.
  • Rebus sari tomat tadi ditambah dengan lada, pala, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, tomat pasta, gula, dan seledri lalu didihkan menggunakan api kecil.
  • Setelah mendidih, tambahkan pasta lalu masak selama 10 menit menggunakan api kecil, terakhir tambahkan daging asap dan sosis, karena pada dasarnya daging asap dan sosis sudah matang.

Untuk : 4 porsi

TUMIS SAYURAN BUMBU SECHUAN

Variasi bumbu dapat mengubah citarasa masakan tumis yang biasa menjadi berbeda. Selain dicampur, sayuran bisa dimasak terpisah dari bumbunya.

BAHAN – BAHAN :
1 buah sedang (300 gram) Terong Ungu
200 gram Kembang Kol
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang [utih, memarkan, cincang
2 cm jahe, cincang
5 buah cabai merah, potong 2cm *)
5 buah tomat merah besar (750 gram), rebus hingga empuk, haluskan
1 sdm gula pasir
2 batang daun bawang, potong 2cm
100 ml air
½ sdm air jeruk lemon
1 sdt minyak wijen

CARA MEMBUAT :

  1. Terong dibelah 2, potong 2 cm. Potong kembang kol menurut kuntumnya
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga beraroma. Tambahkan tomat, gula dan daun bawang. Aduk, masak sebentar hingga mendidih.
  3. Masukkan terong dan kembang kol, tambahkan air. Masak hingga sayuran mulai layu. Bubuhi air jeruk dan minyak wijen, Aduk. Angkat.

Untuk 4 orang

*) Cabai merah. Jika diganti dengan cabai merah kering, rasa masakan akan lebih sedap. Cabai merah kering dapat diperoleh dipasar swalayan atau toko penyedia bahan masakan cina. Tersedia bentuk utuh atau serpihan.

TIM AYAM BUMBU SERAI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 buah paha ayam bawah
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Taburan (aduk Rata):
3 siung bawang putih, cincang halus
5 batang serai, iris miring
2 cm jahe, iris korek api
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
3 buah cabai merah besar, iris miring
4 buah cabai rawit merah, iris miring

Cara membuat:

  1. Rendam ayam, air jeruk nipis, kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
  2. Letakkan di pinggan tahan panas. Taburkan bahan taburan.
  3. Kukus di atas api sedang 35 menit sampai matang.

Untuk 8 porsi

Previous Older Entries

Calender

December 2017
M T W T F S S
« Sep    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031