Cara Mengolah Gurita

Cuci bersih gurita dibawah air mengalir. Balikan gurita dan potong membentuk lubang di tengah-tengah tempat tentakelnya bertemu. Kemudian keluarkan kantung tinta dan organ-organ dalam gurita. TIdak perlu kuatir, karena organ dalam gurita bentuknya berkantong dan sudah terpisah-pisah sehingga mudah dibersihkan. Selanjutnya bilas gurita dengan air mengalir.

Jangan mengulitinya seperti cumi-cumi, perlu anda ketahui lapisan luar gurita lebih mudah dibersihkan saat daging gurita sudah dalam kondisi matang.  Jadi didihkan air dan masukkan gurita saat air sudah mendidih. Pastikan air merendam gurita seluruhnya, jika air berkurang tambahkan lagi air sampai menutupi gurita. Tambahkan bumbu-bumbu dalam air rebusan untuk membuat gurita lebih sedap.

Untuk merebus gurita hingga sampai lunak dan empuk diperlukan waktu sekitar 20 menit sampai 1 jam. Merebus selama 5 menit justru akan menghasilkan daging yang agak liat. Anda bisa menguji dengan menusuk bagian tebal tentakel menggunakan garpu. Daging gurita yang matang akan mudah ditusuk. Tidak seperti seafood lainnya, yang semakin lama dimasak semakin keras. Begitu gurita matang, bilas gurita dengan air dingin yang mengalir. Kemudian Anda bisa mengelupas kulit luarnya dengan mudah. Setelah dikelupas Anda bebas memasaknya sesuai resep pilihan Anda.

Advertisements

Calender

September 2017
M T W T F S S
« Jun    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930