Bumbu Alternatif untuk memasak

Seringkali kita menemukan pada resep masakan menggunakan angciu. Angciu adalah sejenis khamar yang kadar alkoholnya tinggi, sehingga angciu ditetapkan Haram oleh MUI.

Penggunaan angciu pada masakan biasanya untuk memberikan aroma lezat pada makanan. Namun dengan tingginya kandungan alkohol tetap diharamkan untuk umat muslim.

Apabila menemukan angciu pada resep masakan yang ingin dicoba, sebaiknya ganti Angciu dengan air jahe segar (Jahe diparut dan diambil air perasannya) atau bisa juga dengan kecap asin yang ditambahkan dengan perasan air jeruk nipis atau lemon.

Selain angciu, masih banyak bumbu-bumbu yang ditetapkan haram. Berikut bumbu-bumbu alternatif yang bisa digunakan sebagai pengganti bumbu yang dikategorikan haram : 

Ang Ciu : Alternatifnya adalah campuran kecap asin dan perasan jeruk limau.
Mirin : Alternatifnya adalah jus anggur yang dicampur dengan perasan air jeruk lemon.
Red Wine : Alternatifnya adalah jus anggur, jus cranberry dan jus tomat.
Bourbon : Alternatifnya adalah ekstrak vanilla, jus cranberry atau jus anggur.
Brandy : Alternatifnya adalah sirup buah cerry atau selai cerry.
Muscat : Alternatifnya adalah jus anggur yang ditambah dengan air dan gula putih.
Vodka : Alternatifnya adalah sari buah apel atau jus anggur dicampur dengan perasan jeruk nipis.
White brandy : Alternatifnya adalah anggur, sari buah apel, kaldu sayuran maupun air biasa.
Apple Brandy : Alternatifnya adalah jus apel tanpa pemanis

Penting kita memperhatikan apa yang kita makan. Bagi muslim hal ini penting karena doa dan ibadahnya bisa tertolak 40 hari apabila memakan makanan Haram. tidak ada alasan apapun soal alkohol yang dimakan sedikit atau banyak karena tetap haram. Dalih bahawa kandungan alkoholnya yang digunakan dalam masakan hilang karena dipanaskan tidak benar, karena sudah ada penelitian,  masih ada sisa yang tertinggal. Alkohol dalam angciu tinggi berkadar 15%.

Bagi non muslim mungkin perlu diketahui bahwa dalam agama islam yang haram bukan hanya babi saja. melainkan banyak hal lain yang dapat membuat makanan menjadi diharamkan. produk permentasi seperti angciu yang mengandung alkohol juga haram.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Calender

November 2015
M T W T F S S
« Oct   Sep »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
%d bloggers like this: